一颗白菜加多少盐

腌一颗白菜时， 盐的用量大约为每斤白菜8-12克。具体用量可以根据气温进行调整，天气凉时可以少放一些盐，气温高时则可以多放一些。撒盐后，需要抓匀并放置20分钟，让白菜出水。

此外，如果是为了腌酸菜，除了盐之外，还可以加入一些特殊材料来提味和保持酸爽脆嫩的口感，例如维生素C片。

综上所述，腌一颗白菜时，建议使用8-12克盐，并根据实际情况进行适当调整。