地瓜豆角炖肉

地瓜豆角炖肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的食材和步骤：

食材准备：

五花肉：600克（切大块）

四季豆：300克（一整根不用切）

姜：4片

葱：4段

八角：2颗

料酒、生抽、老抽、盐、糖适量

制作步骤：

准备食材

五花肉切成大块，四季豆洗净整根备用。

姜切片，葱切段。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入适量糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

炒肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色，炒至肉块表面微黄。

调味

加入姜片、葱段、八角，继续翻炒出香味。