银耳还能炖什么

银耳可以与多种食材搭配炖煮，以下是一些常见的搭配及做法：

材料：一个梨、一朵银耳、3~5颗话梅、10颗左右枸杞、适量的冰糖。

做法：

提前把银耳泡发；梨子削皮去核，梨肉切成小块，梨皮先别扔等会煮汤可以用。

把泡好的银耳撕成小朵放入锅中，再将梨皮、梨肉、枸杞、话梅都放入锅中，加入适量清水和冰糖，开始煮，大火煮开后，转小火慢炖30~50分钟。

汤煮好后，先把梨皮捞出扔掉，再盛出就可以享用。

材料：一朵银耳、一小把百合、十几颗枸杞、适量冰糖。

做法：

银耳泡发后去根，然后撕成小块备用；

百合泡软后去掉根部，洗净备用；

锅中放入适量水和银耳，大火烧开后，转小火炖15分钟，加入百合，和适量冰糖，再炖15分钟即可。

材料：干银耳、干桂圆肉、三两颗红枣。

做法：

干银耳泡发去根，撕成小块备用；

把银耳放入炖锅，加上适量的冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟；

然后加入桂圆肉和三两颗红枣，再炖20分钟即可。

材料：银耳、大枣、雪梨、枸杞、冰糖。

做法：

将泡发好的银耳剪碎，雪梨削皮切块，大枣清洗干净，都倒入炖锅中，一次性加足水，确保水量充足。

材料：紫薯1个、百合2个、银耳适量、冰糖适量。

做法：

银耳清水泡发后煎碎，在炖锅内用小火炖1.5小时左右；

百合掰开洗净后浸泡在清水中备用，紫薯去皮切成小丁；

银耳煮至软烂浓稠后，加入百合、紫薯丁以及适量冰糖，再煮5分钟左右即可。

材料：银耳、牛奶250ml、冰糖适量。

做法：

银耳清水泡发后煎碎，放入炖锅中；

倒入清水，没过食材即可，开始炖；

煮至银耳晶莹水快干涸，倒入牛奶和冰糖，再炖煮半小时即可。

材料：银耳、排骨、冰糖、水。

做法：

银耳泡发洗净，大枣去核，精猪肉洗净切成块，冰糖捣碎后一同放入锅中，加适量的清水；

武火烧沸后转文火炖，至银耳猪肉烂熟即成。

这些搭配不仅能够增加银耳的风味，还能发挥各自的营养和药用功效，如滋阴润肺、养血安神、补气养血等。根据个人体质和需求，可以选择合适的搭配来炖银耳汤。