木耳莲藕焖猪肉
木耳莲藕焖肉是一道美味的家常菜，主要材料包括莲藕、猪肉（通常是五花肉）和黑木耳。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
莲藕：适量，切成块或片，根据个人喜好选择。
猪肉：适量，切成块或片，建议使用五花肉，口感更佳。
黑木耳：适量，提前泡发，洗净后撕成小朵或丝。
姜蒜：适量，切片或拍扁。
葱：适量，切段或葱花。
辣椒：适量，根据口味选择是否使用。
调味料：盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、沙茶酱、鸡精等。
制作步骤
猪肉腌制：将猪肉切成块或片，加入盐、料酒、蚝油等调味料腌制20分钟。
爆香姜蒜：锅内放油，油热后放入姜蒜片爆香。
炒制食材：将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至断生，盛出备用。再放入木耳和莲藕翻炒，加入适量水焖煮。
调味收汁：根据口味加入生抽、老抽、盐、白醋等调味料，翻炒均匀后继续焖煮，直至汤汁浓稠，肉质熟软。
出锅装盘：最后将炒好的肉片和莲藕一起倒入盘中，撒上葱花和辣椒作为装饰。
小贴士
莲藕切片后要用水冲洗一下，防止氧化变黑。
炒制木耳的过程中，加入少许水，可以防止木耳遇油遇高温弹出锅。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干。
可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。
希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的木耳莲藕焖肉!