冬瓜爆炒小辣椒
冬瓜爆炒小辣椒是一道色香味俱全的菜品，主要制作材料包括冬瓜和辣椒，搭配大蒜、小米辣等调料，制作过程简单，口味咸香带辣，非常下饭。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
冬瓜 1块
辣椒 1把（可根据口味调整大小）
大蒜 3-4瓣
小米辣 2个（可根据口味调整）
豆豉 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
松茸鲜 1勺（可选，增加鲜味）
盐 适量
糖 少许（可选，用于上色）
老干妈或其他辣酱（可选，根据口味添加）
制作步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成手指头大小块或片，注意不要切得太薄或太厚，以免炒碎或炒不熟。
辣椒处理
辣椒用刀拍煸改刀切成小段或圈，小米辣切成马耳朵形状。
蒜和小米辣炒香
锅中放少许油烧热，放入大蒜和小米辣，小火炒出香味。
冬瓜炒至断生
将切好的冬瓜放入锅中，加入一勺清水，大火翻炒至冬瓜断生。