张芹菜的做法

张芹菜的做法如下：

芹菜炒鸡蛋

食材：芹菜、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉、葱、蒜。

步骤：

1. 芹菜摘洗干净，切成菱形段。

2. 锅中加水烧开，加食用油，放入芹菜和胡萝卜片，木耳焯一下水，捞出放入凉水中过凉。

3. 碗中加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中油热，打入鸡蛋，快速划散，盛出备用。

5. 锅中油热，倒入葱花、蒜片，炒香芹菜、胡萝卜、木耳，下入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可。

芹菜猪肉饺子

食材：芹菜、猪肉、面粉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，焯水后挤干水分。

2. 猪肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制。