小芹菜炒烧肉

小芹菜炒烧肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

食材准备

小芹菜切段

猪里脊肉切薄片

红椒切丝

蒜沫切好备用

腌制肉片

里脊肉加一点点盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，抓匀腌制15分钟

炒肉片

锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出

炒蔬菜

锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下

合炒

倒入炒好的肉片，加一勺生抽、少量鸡精翻炒均匀即可

方法二

食材准备

芹菜斜切成段

猪肉切成细丝或薄片

加入少许盐和生抽腌制10分钟

炒肉丝

热锅热油，油热至七成时，放入腌好的肉丝，用中火快速翻炒至肉片表面微焦，捞出备用

炒蔬菜

锅中留底油，下入葱片和姜片，爆出香味

倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒，约1分钟至芹菜稍变色

合炒并调味

加入炒好的肉片，与芹菜一同翻炒，依次加入盐、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀

加入适量鸡精，再次翻炒均匀，最后炒至芹菜断生即可出锅

方法三

食材准备

芹菜切段

五花肉切肉丝

加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，打入一个鸡蛋，加少许淀粉，抓拌至肉丝均匀上浆

炒肉丝

热锅凉油，油热后放入肉丝，快速滑炒至变色，散发香味，加入葱姜蒜提味，翻炒出香味

炒蔬菜

最后放入芹菜段和红椒丝，大火快速翻炒，调入盐、鸡精、五香粉、生抽，继续大火翻炒均匀，即可出锅装盘

方法四

食材准备

芹菜切段

瘦肉切成小片

红辣椒去籽切成小片

炒蔬菜

多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，千万不要加水

炒肉片

放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒，肉片熟了马上起锅

方法五

食材准备

芹菜切段

猪肉切肉丝

朝天椒切末

葱姜蒜切末

炒肉丝

辣椒，葱薑蒜爆鍋，放入切好的肉絲，芹菜段翻炒，加调味料，翻炒制熟淋明油即可出鍋

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。