芹菜根部切掉

处理芹菜根部时，可以采取以下步骤：

切去多余根部

将芹菜的根部切去大约3厘米左右，这样可以促进新根的生长，并且有助于去除根部可能存在的泥巴或脏东西。

清洗根部

切去根部后，将芹菜放入清水中浸泡，并轻轻搓洗，以去除表面的污垢和农药残留。可以重复此步骤，确保根部完全清洁。

促进新根生长

将清洗干净的芹菜根部放置在光线明亮且通风良好的地方，每天更换一次清水，保持水质清洁。几天后，可以看到从根部长出细白的根须，再过一段时间，根部中间会长出嫩绿的叶子。

移栽

当芹菜根部有新芽萌发且根系增多时，可以将其移栽到疏松透气的营养土中。在花盆底部铺上一层碎石或瓦片以助排水，然后将芹菜头埋入土中，注意只漏出一点菜芯，并浇透水保持土壤湿润。

通过以上步骤，不仅可以促进芹菜根部的健康生长，还能使其长出可食用的嫩叶，具有观赏和实用价值。