豆腐卤炖肘子
豆腐卤炖肘子是一道美味的家常菜，肘子的鲜美与豆腐的滑嫩相得益彰。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料
肘子 1只
豆腐 300克
葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
料酒、老抽、生抽、醋、盐、炖肉料包（可选）
步骤
肘子处理
将肘子洗净，剔骨，切成豆腐大小的块。
葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。
焯水
肘子肉块下锅，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。
加入料酒、葱段、姜片和蒜瓣，转小火煮约30分钟至8成熟，捞出备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入适量糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。
将肘子肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都裹上糖色。