土豆片炒青椒胡萝卜肉

土豆片炒青椒胡萝卜肉是一道美味的家常菜，做法如下：

猪瘦肉或五花肉 200克

土豆 2个

青椒 1个

胡萝卜 1根

葱 1根

蒜 2瓣

生姜 1小块

盐适量

生抽 1勺

五香粉适量

鸡精少许

油适量

土豆去皮切片，放入凉水中洗去表面淀粉，沥干水分。

胡萝卜切片，青椒切块，葱和姜切片，蒜切末。

锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。

将切好的猪肉（或五花肉）放入锅中翻炒，加一勺生抽上色。

土豆和胡萝卜片放入锅中翻炒，注意火候，避免糊锅。

加入一勺盐和半勺五香粉调味，继续翻炒均匀。

加入适量水，水量不要太多，炖一小下，使土豆和胡萝卜稍微熟一些。

放入切好的青椒，继续翻炒至青椒断生。

最后加入鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅。

土豆片切得尽量薄一些，这样炒出来的土豆会更加嫩滑。

炒土豆时，可以加入少许清水，防止粘锅。

胡萝卜和土豆最好先分开翻炒，最后再合在一起炒，这样更能出味。

这道菜的口感丰富，既有土豆的软糯，又有青椒和胡萝卜的爽脆，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!