青椒鸡蛋老干妈面的做法
青椒鸡蛋老干妈面的做法如下：
材料准备
鸡蛋2个
青椒2个
鸡蛋挂面120克
蒜3瓣
生抽2汤匙
老抽半汤匙
生淀粉4汤匙
水适量（大概大半碗）
蚝油1汤匙
老干妈1汤匙
制作步骤
煮面：烧开水下面条，煮至8-9成熟后捞出，过两遍凉水，装进大碗备用。
准备酱汁：将生淀粉、蚝油、生抽、老抽、水混合做成酱汁备用。
煎鸡蛋：热油煎鸡蛋，翻个捞出备用。
炒青椒和蒜：锅里剩油关火，下蒜片和青椒翻炒，倒入酱汁翻炒。
加入鸡蛋和老干妈：最后倒入鸡蛋，继续翻炒，加入老干妈一勺，如果觉得干可以稍微加点水，最后收汁关火。
提示和建议
如果喜欢更劲道的面条，可以选择鸡蛋挂面；如果喜欢更软糯的口感，可以选择普通面条。
老干妈和生抽已经很咸，所以不需要额外放盐。
煎鸡蛋时，可以稍微多煎一会儿，使鸡蛋更加金黄。
成品
这道青椒鸡蛋老干妈面看起来颜色较深，但因为老抽倒多了，不过味道超级好吃，是下饭的绝佳选择。
希望你喜欢这道美味的家常面食!