青椒鹅的做法

青椒鹅的做法有多种，以下是几种不同的做法：

所需食材：家里养的老鹅、青椒、八角、桂皮、香叶、生抽、粗盐、豆瓣酱、火锅底料。

做法步骤：

1. 老鹅无油下锅，煸干水分。

2. 锅热放油，花椒炒出椒香，再将老鹅回锅煸炒。

3. 下调料（豆瓣火锅底料、干辣椒、蒜瓣、八角桂皮、香叶），加开水超过2公分，盖盖大火20分钟，转小火20分钟。

4. 开盖加盐，生抽味精，再加点锅边醋，倒入青椒粒，翻炒收汁即可出锅。

所需食材：青椒、鹅肝、鹅胗、鹅肠、鹅心、盐、黄酒、淀粉。

做法步骤：

1. 青椒与内脏都切块状，鹅内脏加一点点盐，黄酒和淀粉腌制一下，口感会比较嫩滑。

2. 锅里倒适量橄榄油，先拿姜片煸炒一下可去腥味，倒入内脏翻炒，等内脏略熟变色后加入青椒，翻炒后略加一些盐和黄酒，炒至熟透后装盘。

所需食材：青椒1个、鹅胸半块、紫甘蓝3片、葱花少许、白芝麻1汤勺、蚝油1汤勺、盐1/2茶匙、料酒1汤勺、淀粉半汤勺。

做法步骤：

1. 青椒、紫甘蓝切丁备用，鹅胸中间片薄切成丁备用。

2. 鹅胸切成鸡米状，放入料酒，淀粉抓匀备用。

3. 锅中倒入少许炒菜油，鹅胸肉丁滑入锅内翻炒至变成白色捞出。

4. 锅中加入少许底油，放入葱花爆香锅底，加入青椒翻炒数下后加入紫甘蓝丁和之前炒至半熟的鹅肉继续翻炒。

5. 用盐调味后，加入一勺蚝油，出锅前撒上一勺白芝麻增香。

所需食材：鹅肉片250g、青椒4只、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 倒油将辣椒炒至变色断生，倒入鹅肉片翻炒至断生。

2. 尝一下盐味，不够的话再自己添一些盐即可出锅。

所需食材：鹅肉200克、青椒2个、大蒜3瓣、香葱1棵、生姜2片、食盐适量、食用油适量、蚝油1勺。

做法步骤：

1. 大蒜切碎，香葱切段，青椒切丝，熏鹅肉切片。

2. 锅里放入适量的油烧热后，放入大蒜，香葱和姜丝爆香。

3. 放入青椒，放入熏鹅肉，翻炒至断生，加入食盐和蚝油调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。