西红柿煎蛋青椒

西红柿煎蛋青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：2-3个

西红柿：1-2个

青椒：1个

葱花：适量

盐：适量

料酒：适量（可选）

植物油：适量

步骤

准备食材

西红柿洗净后切成小块或薄片。

青椒洗净后切成丝或小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和葱花，打散备用。

煎蛋

热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液煎至金黄色，表面微微凝固后，盛出备用。

炒制

锅中再倒少许油，放入葱花爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

倒入青椒丝或段，继续翻炒至青椒变软。

将煎好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿和青椒一起翻炒均匀。