茄子青椒西红柿黄瓜

茄子、青椒、西红柿和黄瓜都是常见的蔬菜，它们 可以一起炒制，制作出营养丰富、色香味俱全的菜品。以下是几道包含这些蔬菜的菜谱：

用料：茄子1个，黄瓜1根，西红柿2个，蒜3瓣，生抽1勺，盐少许。

做法：

1. 茄子斜着切，容易熟；西红柿切丁备用；黄瓜切片备用。

2. 黄瓜水煮，煮沸两次，煮软后捞出备用。

3. 炒蒜末，放茄子煸炒至熟，捞出备用。

4. 中火炒番茄，逼出汤汁，加一碗水，继续中火，弄成番茄浓汤。

5. 倒入已经熟了的茄子和黄瓜，加入少许生抽和盐，出锅。

用料：茄子1个，西红柿1个，青椒半个，大豆油适量，葱5克，蒜2瓣，白糖少许，番茄酱一匙，生抽少许，盐适量，香油几滴。

做法：

1. 茄子洗净切方块，西红柿洗净切滚刀块，青椒洗净掰小块，蒜切蒜末，葱切葱花。

2. 锅中倒适量大豆油，七成热下茄子，炸至金黄捞出控油。

3. 锅中留少许底油，爆香葱花蒜末，下西红柿番炒，放一匙番茄酱和少许白糖炒匀。

4. 把炸好的茄子和青椒一起下锅，加入盐、生抽和鸡粉番炒均匀，淋少许香油即可。

用料：茄子1个，西红柿1个，青椒半个，葱蒜适量，盐适量，香油几滴，醋适量，生抽适量，老抽适量，味酌量添加。

做法：

1. 茄子洗净去皮切成丝，青椒洗净切丝，西红柿切块，蒜切末，葱切葱花。

2. 锅里放点油，放入葱花爆香后放入西红柿翻炒。

3. 放入茄子、青椒，放少许盐翻炒，然后放入醋、生抽继续翻炒。

4. 最后再放少许盐、鸡精、香油翻炒均匀，装盘即可。

这些菜谱不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。