孕妇虾仁西兰花蒸蛋

产后西兰花虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合产后妈妈食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2-3个

温水 150克（约蛋液的1.5倍）

虾 7-10个

西兰花 3大瓣

盐适量

料酒 1勺

生抽 1勺

香油 1勺

嫩豆腐 1块（可选）

锡纸或保鲜膜若干张

制作步骤：

虾仁洗净，用温水泡软，剪去虾须和虾线，背部剪开去腥。

西兰花洗净，切成小块，焯水后捞出备用。

嫩豆腐切成小块，放入蒸碗中。

碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

倒入温水，边倒边搅拌，使蛋液充分混合。

可以加入少许矿泉水或凉白开，水量大约是小碗的一碗量。

将焯好水的西兰花和虾仁放入蛋液中，搅拌均匀。

如果使用嫩豆腐，可以将其摆放在碗底，再倒入蛋液和西兰花虾仁。

将蒸碗用锡纸或保鲜膜包裹好，扎几个小孔以便排气。

将包裹好的蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固成滑嫩的蒸蛋。

蒸好后，掀开保鲜膜，滴入生抽和香油，增加风味。

可以根据个人口味加入少许椒盐或其他调味料。

小贴士：

西兰花焯水时，水中加少许盐和几滴油，可以保持其鲜绿色且口感脆嫩。

蒸蛋时，用保鲜膜包裹可以防止水汽进入，保持蒸蛋的表面光滑。

蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整，确保蛋液完全凝固。

这道西兰花虾仁蒸蛋不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合产后妈妈补充营养，同时也能满足宝宝对营养的需求。