红薯包子

红薯馒头和红薯包子的做法如下：

红薯馒头

食材

中筋面粉：1000g

红薯：500g

白糖：200g

清水：200g

酵母粉：10g

发酵粉：20g

步骤

红薯处理：

将红薯蒸熟，放入盆内放凉，搅碎后倒入酵母粉水。

和面：

将面粉倒入红薯中，用手搓匀。

发酵：

将面团搓成长条，切成小块状，底部黏上点花生油，放入大盘中发酵60分钟。

蒸制：

将发酵好的馒头放入蒸锅，冷水下锅，盖上锅盖，水开后蒸20分钟，关火焖3分钟取出切块。

红薯包子

食材

红薯泥：130g

冰牛奶：80g

中筋面粉：280g

奶粉：15g

干酵母：1.5g

猪油/椰子油：6g（可选）

步骤