炸牛肠怎么做好吃

方法一：简单炸牛肠

食材

牛肉肠/鸡肉肠适量

食用油、淀粉、油辣子酱、芝麻、盐适量

步骤

给牛肉肠脱衣服，切花刀，注意不要切太薄或太厚。

热锅下油，五成热时放入牛肠，小火炸至飘起、开花。

捞出牛肠，撒上适量的盐、芝麻和孜然粉，淋上油辣子酱和淀粉水混合物即可。

方法二：热油炸牛肠

食材

牛肉肠适量

食用油适量

步骤

将牛肠切段，用水反复泡洗掉血水，挤干水分。

将牛肠放入开水中焯水，去除血水，煮约1-2分钟，捞出冲洗干净。

将牛肠放入碗中，加入蚝油、料酒、姜蒜末、盐、白胡椒粉和辣椒粉，拌匀腌制约15-20分钟。

锅中加入适量的油，倒入腌制好的牛肠，用中小火翻炒至焦黄色，撒上葱花即可。

方法三：空气炸锅炸牛肠

食材

香肠适量

秘制酱料（白芝麻、白糖、辣椒粉、孜然、生抽、醋）

步骤

香肠两面改花刀，花刀可深但小心别断。

调制秘制酱料：1勺白芝麻+半勺白糖+半勺辣椒粉+1勺孜然+2勺生抽，可根据个人爱好加1勺醋增香。

锅中加油烧热至冒烟后淋入酱料，搅拌均匀。

香肠放入预热好的空气炸锅，表面刷上酱料，185度烤10分钟，外皮酥脆即可。

在表面再刷一层酱汁，最后撒上葱花即可。

方法四：牛蒡脆肠

食材

牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两

酱油1杯、冰糖4两、辣椒、葱、蒜头适量，味素1茶匙

步骤

肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。

麦芽糖加水1杯煮成汁待用。

牛蒡与葱同时塞进大肠，在沾麦芽糖汁捞起凉乾，入油锅炸至金黄色即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试。