蛋白炖银耳

蛋白烩银耳是一道营养丰富、口感细腻的菜肴。以下是制作蛋白烩银耳的详细步骤：

准备材料

优质银耳

鸡蛋

清水

枸杞

红枣

冰糖（根据个人口味调整）

处理银耳

将银耳放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。

捞出银耳，去掉蒂部，撕成小朵，用清水冲洗干净。

煮银耳

将处理好的银耳放入炖锅中，加入适量清水，水量以没过银耳为宜。

大火烧开后，转小火慢炖1小时，使银耳充分炖煮，口感更加柔韧。

准备蛋白

将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀使其成为均匀的蛋液。

用细筛网过滤掉蛋液中多余的杂质。

倒入蛋白

将过滤后的蛋白倒入炖煮好的银耳汤中，轻轻搅拌均匀，使蛋白均匀分布在银耳汤中。

加入配料

在银耳汤中加入枸杞和红枣，继续炖煮10分钟。

根据个人口味，可加入适量的冰糖调味。

成品展示

炖煮完成后，将蛋白银耳汤倒入碗中，撒上适量的枸杞和红枣作为装饰，即可享用。

建议

可以根据个人口味调整冰糖的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后阶段加入一些葱花或香油增加风味。

银耳的选择也很重要，优质的银耳炖出的汤口感更佳。