金针菇炒芋艿

金针菇炒芋艿是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作金针菇炒芋艿的详细步骤：

原料

金针菇：250克

红梗芋艿：250克

酱油、白糖、黄酒、味精、食盐、香油：适量

食用油：500毫升（约耗100毫升）

制作步骤

准备食材

金针菇去根，洗净，沥干水，切成长段。

红梗芋艿刮去外皮，用清水洗净。

炒芋艿

炒锅置旺火上，倒油烧至五成热，下芋艿滑油至熟而不烂时，出锅倒入漏勺沥油。

炒金针菇

原炒锅再置火上，放油少许，下金针菇翻炒至软。

合炒

将炒好的芋艿重新倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

加入酱油、白糖、食盐、黄酒，烧沸后转小火煮至汤汁浓稠。

加味精，淋香油炒匀，出锅装盘即可。

小贴士