清蒸排骨黑豆汤
清蒸排骨黑豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统中华美食。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
黑豆：100克
排骨：500克
姜：3-4片
水：适量
盐：适量
料酒：适量（可选）
葱：1根（切碎，可选）
香葱或香菜：适量（切碎，用于装饰，可选）
做法
准备黑豆：
将黑豆提前用清水浸泡6小时以上，直到变软。如果时间有限，也可以用温水泡发3小时左右。
处理排骨：
将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
焯水：
将处理好的排骨放入冷水中，加入几片姜和料酒（如果使用），大火煮开后继续用大火撇去浮沫，保持汤色清澈。
炖煮：
将焯水后的排骨和泡好的黑豆一起放入砂锅中（或电磁紫砂煲、高压锅等），加入足够的水（水量要没过食材），大火煮沸后转小火炖煮。
调味：
炖煮约30分钟至1小时，直到黑豆和排骨都炖得软烂入味。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。
装饰：
如果喜欢，可以在汤即将出锅前撒上一些切碎的葱或香菜来增香和装饰。
小贴士