猪肝粉土豆肠

猪肝粉肠是一道结合了猪肝和粉肠的美味菜肴，通常通过腌制和快炒的方式来保持食材的鲜嫩和口感。下面是制作猪肝粉肠的步骤和一些建议：

材料准备

粉肠 200克

猪肝 150克

姜蒜适量

辣椒适量

面粉 适量

生粉 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

葱 适量

制作步骤

清洗粉肠：

将粉肠洗净，放入面粉和盐，用手抓均匀，再清洗粉肠内部，切成小块。

清洗猪肝：

将猪肝切成小块，放入碗中，加入盐和水，用手抓出血水，直到水变清。

腌制粉肠和猪肝：

将粉肠和猪肝分别放入料酒、盐、姜蒜、胡椒粉抓匀入味，再加入生粉和食用油腌制30分钟。

炒香调料：

锅里放火烧热油，放入盐、姜蒜、辣椒炒香。

炒制：

先放入粉肠炒5至10分钟，再放入猪肝，这样猪肝不容易炒老。

出锅：

猪肝炒变色后，即可捞至出锅。

小贴士