怎样腌制青椒制作青椒酱

制作青椒酱的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料：

青椒适量

食盐适量

白糖适量

生抽适量

高度白酒3勺

白芝麻适量

芝麻油适量

步骤：

1. 将青椒清洗干净，晾干水分。

2. 去除青椒梗，切成小块。

3. 将青椒块放入料理机，打成细末，装入密封碗中。

4. 加入适量的食盐、白糖、生抽和高度白酒，搅拌均匀。

5. 密封存放，腌制12小时即可食用。

6. 腌制好后，加入少许白芝麻和芝麻油，拌匀即可。

方法二：

材料：

青椒2斤

生姜50克

小米椒10克

大蒜100克

花椒两把

八角4克

香叶几片

食盐15-20克

酱油1000克

冰糖150克

食用油150克