绿色豆芽凉拌茄子

绿色豆芽凉拌茄子是一道健康美味的家常菜，主要食材包括茄子和绿豆芽，通过简单的凉拌工艺，使两者完美融合，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。

主要食材

茄子：选择新鲜、弹性好的茄子，洗净后切条，蒸熟。

绿豆芽：选择新鲜、无芽的绿豆芽，用开水烫熟后控水。

所需配料

调味料：老干妈、味事达酱油、盐、蒜泥等。

辅助工具：锅、蒸锅或煮锅、筷子或叉子。

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切条。

蒸锅加水烧开，放入茄子条，蒸至软烂。

绿豆芽处理

绿豆芽用开水烫熟，捞出后控干水分。

调味料准备

蒜泥、老干妈、味事达酱油、盐等调味料准备好备用。

拌匀

将蒸好的茄子条和烫熟的绿豆芽放入大碗中。