芹菜炒肉虾

芹菜炒肉虾是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

芹菜、洋葱、虾仁、大蒜、小米辣。

腌制虾仁

虾仁去虾线，加一勺料酒、一小勺盐、一小勺黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

制作过程

锅中倒油，油热将虾仁双面煎熟盛出。

另起油将大蒜煎出微焦，加入洋葱小米辣炒出香味。

加入芹菜翻炒至断生，加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐炒匀。

最后加虾仁继续炒匀即可。

方法二：

准备食材

芹菜、红椒。

腌制虾仁

虾仁加少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

制作过程

芹菜洗净，切成约3厘米的小段。

红椒去籽，切成丝。

腌制好的虾仁中加入玉米淀粉，轻轻拌匀。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

将虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，然后盛出备用。

锅中留底油，将芹菜段和红椒丝倒入锅中，快速翻炒至芹菜颜色变得更加鲜亮，大约1-2分钟。

加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让芹菜和红椒充分吸收调料的香气。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜和红椒一起快速翻炒均匀。

方法三：

准备食材

大虾、芹菜。

处理虾仁

大虾从背部划一刀，去除掉虾线。

制作过程

油热下入虾仁，大火炒至变色，盛出备用。

锅留虾油，下入蒜末炒香，倒入洋葱和芹菜，加一勺生抽、少许蚝油。

快速炒出芹菜的香味，然后倒入虾仁，加盐、鸡精、胡椒粉，翻炒个五六七八下即可。

方法四：

准备食材

虾仁、芹菜。

制作过程

虾仁洗净备用。

芹菜洗净切段。

热锅凉油，放入虾仁翻炒。

加入芹菜段，翻炒均匀即可出锅。

方法五：

准备食材

芹菜、虾、蒜、姜。

制作过程

芹菜洗净，切成片；蒜剥皮切片；姜削皮切片；虾除掉虾腺虾须虾脚，清洗干净。

锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入姜与蒜爆香。

倒入虾，翻炒变色。

随即倒入芹菜，快速翻炒。

炒至芹菜断生，加入适量盐，翻炒均匀入味，即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。