冻干银耳和金银耳区别
冻干银耳和金银耳的区别主要体现在以下几个方面：
外观
金银耳颜色金黄，形状似人脑，非常容易区分。
银耳颜色为白色或乳白色，市场上常见的银耳花朵较大且散开，若颜色非常白，可能是经过药水处理的。
口感
金银耳没有经过水洗，口感糯软，适合炖汤。
银耳经过水洗、泡发再晾干，口感脆，适合炒、煮、凉拌等。
营养成分
金银耳的营养价值较高，含有人体内必需的氨基酸成分和核黄素，还含有丰富的维生素D和大量的膳食纤维。
银耳虽然也含有丰富的营养成分，但蛋白质含量相对较低。
药用价值
金银耳和银耳在药用价值上有所不同，金银耳能够增强免疫和滋阴润肺。
银耳也有一定的药用功效，但具体作用需要进一步研究和验证。