红烧肉怎样把油弄出去

要做出不油腻的红烧肉，以下是一些去油的方法：

在制作红烧肉前，将肉用小火煮至8分熟，这样可以去掉部分油脂。煮好后，将肉捞出，放入冷水中浸泡，水中加入料酒，这样可以进一步去除肉中的血水和腥味。

将五花肉切成块后，先用干锅煸炒10-15秒，这样可以有效地将肉中的多余油分煸出来。煸炒时注意控制温度，不要炒得太热，以免肉被炒老。

另一种方法是，在锅中放少许油，小火将五花肉煸炒，直到肉中的油脂煸出。煸好后，可以将多余的油倒掉，或者用来炒菜。

在炒糖色时，可以先将肉放入锅中，加入少许油，小火将糖炒至融化并变色，然后加入肉块翻炒。这样可以使肉块表面形成一层焦糖色，减少肉的油腻感。

将五花肉切块后，放入冷水中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮5分钟，捞出肉块并冲洗干净。这样可以去掉肉中的一部分油脂和血水。

在焖煮红烧肉时，一定要一次性将温水加够，水量要没过肉。这样可以使肉在煮的过程中更好地释放油脂，同时避免水分过早蒸发导致肉变干。

通过以上方法，可以有效减少红烧肉的油脂含量，使其更加健康美味。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。