虾仁上有黑点

虾仁上面发黑可能有以下几种原因：

正常现象：

虾在死亡后，体内的酶会分解黑色素细胞，导致虾壳或虾头部出现发黑现象。这是虾的自然氧化过程，尤其是在存放时间过长或储存条件不当时更容易发生。

氧化反应：

虾肉中的蛋白质和氨基酸在空气中遇到氧气会氧化，达到一定程度后便会产生黑色素。

细菌分解：

虾身上的细菌和微生物也会分解虾肉中的成分，产生一些有机物质，这些有机物质与空气中的氧气接触后，也会导致虾肉变黑。

霉菌生长：

如果虾放置环境不佳，温度过高或者潮湿，可能会导致虾肉上长出霉菌，从而使虾肉变黑。

变质：

如果虾肉变黑的同时，还伴随异味、质地变软等症状，那么虾很可能已经变质，不建议继续食用，以免导致身体不适。

建议

检查气味和质地：如果虾仁只是轻微发黑，但没有异味和质地变软，可以继续食用。但如果伴有异味或质地变软，建议不要再食用，以免对健康造成影响。

注意储存条件：为了减少虾肉发黑的现象，应确保虾在购买后尽快食用，并储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

通过以上信息，可以更好地判断虾仁发黑的原因，并确保食品安全。