羊肉太子参炖汤怎么做

药膳羊肉参汤

材料：熟羊肉350克，太子参75克，水发香菇、玉兰片各25克，鸡蛋1个，精盐等调料适量。

步骤：

1. 太子参加入水出汁备用。

2. 羊肉切成薄片，与鸡蛋、淀粉加糖搅拌成的面糊调匀。

3. 香菇、玉兰片切成片，与葱、姜丝一起下锅炸一下，捞出来沥油。

4. 锅内放油，将花椒炸一下捞出来，加入葱、姜、香菇、玉兰片煸炒，加入清汤及酱油、精盐、味精、料酒，再将羊肉及太子参煎成的汁放进去，煮熟即可。

太子参炖肉

材料：熟羊肋条肉350克，太子参15克，水发香菇、玉兰片各25克，鸡蛋一个，葱、姜细丝各10克，酱油30克，精盐、味精、料酒各适量，花椒十几个，清汤400克，糖色少许，植物油400克（实耗75克）。

步骤：

1. 太子参按水煮提取法提取浓缩汁15毫升备用。

2. 羊肉切成3厘米长、0.2厘米厚的片，与鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成的糊调匀。

3. 香菇、玉兰片皆片成坡刀片，与葱姜丝一起下锅炸至红黄色，捞出滗油。

4. 锅内留底油50克，放入花椒炸黄捞出，随将葱姜与配菜下锅煸炒，加入清汤和佐料，再将羊肉及太子参浓缩汁放入烧制，至汁浓菜烂时盛盘。

柘荣太子参炖肉

材料：熟羊肋条肉350克，太子参75克，水发香菇、玉兰片各25克，鸡蛋1个，调料适量。

步骤：

1. 太子参水煎取浓缩汁5毫升备用。

2. 羊肉切成薄片，与鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成的糊调匀。

3. 香菇、玉兰片皆切成坡刀片，与葱姜丝一起下锅炸至红黄色，捞出滗油。

4. 锅内留底油50克，放入花椒10余个炸黄捞出，随将葱、姜、香菇、玉兰下锅煸炒，加入清汤400毫升及酱油、精盐、味精、料酒，再将羊肉及太子参浓缩汁放入，烧至汁浓菜烂时出锅盛盘。

这些做法都强调了补虚、益气、温中的功效，适合体质虚弱、精神疲乏、产后虚冷及年老气虚体弱者食用。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。