糯米饭色

糯米饭色，即五色糯米饭的颜色，主要包括以下几种：

黑色：

由枫叶及其嫩茎之皮捣烂后浸泡在水中提取的染料液染成，象征着坚筋骨和益肠胃的健康寓意。

红色：

使用红蓝草的汁液煮成，颜色较深，象征着喜庆和吉祥。

黄色：

用黄花汁、黄栀子或黄姜等植物的果实、块茎提取的汁液染成，代表着财富和繁荣。

紫色：

由同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成，颜色较浅，象征着清新和生机。

白色：

保持糯米的本色，代表着纯洁和神圣。

这些颜色的糯米饭不仅色泽鲜艳、五彩缤纷，而且具有滋润柔软、味道鲜美、醇正平和的特点，并带有一定的药用价值。在制作过程中，通常需要将糯米分别浸泡在有色水中进行染色，然后再放入蒸笼中蒸煮，以保留食物中的营养和风味。五色糯米饭在壮族等少数民族中，还承载着节日和祭祀的特殊意义，如在清明节、农历三月三等传统节日中食用，以示吉利和感恩。