每天蒸馒头好费气啊

蒸馒头确实需要一些技巧来确保蒸出来的馒头既省气又美味。以下是一些实用的建议：

水开后蒸馒头：

确保水在放入馒头之前已经烧开，这样可以减少馒头在蒸的过程中因温度不足而影响发酵和膨胀。

蒸层之间密封：

在蒸层之间用布条包好，尽量密封，这样可以增加蒸笼内的压力，使馒头更加蓬松。

加压蒸馒头：

在盖子上面加压一壶水，使盖子更加严实，从而增加蒸笼内的压力，这样蒸出来的馒头更加饱满。

正确发酵：

发面是蒸馒头成功的关键。使用温水（约35度）加入酵母粉和一小勺糖，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母彻底融化并激活。糖可以加快发酵速度，使面团膨松得更快更好。

二次醒发：

馒头坯子二次醒发好后，再放入蒸笼开始蒸。这样可以让馒头在蒸的过程中有足够的时间膨胀。

火候控制：

蒸馒头先用大火，然后转小火。大火通常持续10~20分钟，小火持续5分钟左右，具体时间根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小以及所蒸馒头的数量进行调整。

避免气死：

防止馒头在蒸的过程中“气死”的方法包括用温水发面、把面团揉成圆形、让面团充分发酵和膨胀、蒸熟后先停火再掀开锅盖。

通过以上这些技巧，你可以更高效地蒸出美味的馒头，既节省了燃气，又提高了馒头的质量。希望这些建议对你有所帮助!