猪肝成本核算
猪肝的成本核算可以分为两种情况： 无味半制品的成本核算和调味半制品的成本核算。
无味半制品的成本核算
购进成本
购进新鲜猪肝40kg，每kg7元，总成本为40kg × 7元/kg = 280元。
加工损耗
经过加工后，损耗20%，实际可用的猪肝重量为40kg × （1 - 20%） = 32kg。
单位成本计算
单位成本 = 总成本 / 实际可用重量 = 280元 / 32kg = 8.75元/kg。
调味半制品的成本核算
购进成本
购进新鲜猪肝40kg，每kg7元，总成本为40kg × 7元/kg = 280元。
调味品成本
调味品作价1.84元（具体数值需根据实际情况确定）。