凉拌金针菇豆腐圈

凉拌金针菇豆腐圈是一道清新爽口、酸辣开胃的凉菜，主要食材包括金针菇和嫩豆腐。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

金针菇

嫩豆腐

大蒜

葱

小米椒

酱油、糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油等调味料

香油、白芝麻

制作步骤

金针菇的处理

金针菇洗净，放入冷水中煮开烫熟，捞出后沥干水分，摆放在盘子中。

豆腐的处理

嫩豆腐切成薄片，摆放在金针菇上，整齐排列。

调味料的调制

蒜切末，葱切末，小米椒切末。

调制酱汁：放入蒜末、小米椒末、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油，搅拌均匀。

淋酱和热油

将调好的酱汁淋在金针菇豆腐上。