青椒鱼没刺

要制作没有刺的青椒鱼，可以选择使用 龙利鱼作为食材，因为龙利鱼本身无刺且肉质细嫩，非常适合做这道菜。以下是制作青椒鱼的一种方法：

食材准备

龙利鱼（或草鱼、鲈鱼等）

青椒

鲜青花椒

姜

大葱

大蒜

生姜

料酒

生粉

盐

味精

鸡精

白糖

菜油

制作步骤

将青尖椒、鲜青花椒和姜一起剁成碎末，入碗加盐、味精、鸡粉、白糖和菜油，调成青椒酱备用。

将草鱼宰杀治净，鱼头和鱼骨剁成块，鱼肉则片成片，分别入盆加盐、味精、料酒、葱姜、生粉等腌入味，待用。

锅里放化猪油和鸡油烧热，先下泡姜末、泡萝卜丝、野山椒末和青椒酱炒香，掺鲜汤并放入鱼头和鱼骨烧沸后，调入鸡精、椒麻鸡汁和辣鲜露，见鱼头煮熟便捞出来，放在垫有熟豆芽的盛器内，备用。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱全的青椒鱼，既简单又美味，适合家庭制作。