招牌香辣大鸡爪
招牌香辣大鸡爪是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是一种常见的做法：
材料
鸡爪 400克
红美人椒 10个
大蒜 一球
香叶 三四片
八角 2个
桂皮 一小段
生姜 6片
易牙牌卤粉 半包
植物油、料酒、生抽、老抽、盐、味精适量
步骤
准备食材
鸡爪洗净，剪去指甲，切成适当大小的块。
红美人椒切圈，大蒜切片，香叶、八角、桂皮备用。
焯水
锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，水开后两分钟左右撇去浮末，捞出备用。
煮鸡爪
锅中加水，加入姜片、桂皮、香叶、八角等香料，水开后加入焯水后的鸡爪。
加入生抽、老抽、料酒、盐、味精和半包卤粉，大火煮十分钟，再转中小火煮10到20分钟，直到鸡爪软烂入味。