土豆鸡蛋西红柿青椒

西红柿青椒炒鸡蛋是一道经典的家常菜，以其酸甜口味和丰富营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

鸡蛋 2-3个

西红柿 1-2个

青椒 1个

葱、蒜适量

盐适量

白糖少许

生抽、蚝油各1勺（可选）

料酒适量

植物油适量

制作步骤

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒至金黄蓬松，盛出备用。

西红柿洗净切块，可焯水去皮（焯水1分钟，冷却后切块）。

热锅倒油，放入葱花或蒜末爆香，加入西红柿块，翻炒至出汁。

加入适量盐和白糖调味，炒至西红柿软烂。

青椒洗净切块，热锅倒油，放入青椒翻炒至断生。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿和青椒翻炒均匀。

根据口味加入生抽和蚝油调味，继续翻炒至汤汁浓稠。

最后撒上葱花或蒜末提香，出锅装盘。

小贴士

鸡蛋打散：炒鸡蛋前将鸡蛋打散，可以使鸡蛋更加嫩滑。

西红柿焯水：焯水可以使西红柿更加鲜嫩，入口即化。

调味：根据个人口味，可以适量加入生抽、蚝油、料酒等调味料，增加菜品的鲜味。

火候控制：炒鸡蛋时火候要小，避免炒得过老；炒西红柿时火候要大，使其出汁更充分。

这道西红柿青椒炒鸡蛋不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。