青椒莴笋炒山药

青椒莴笋炒山药是一道色香味俱全的传统家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

山药 400克

莴笋 半根

青椒 1个

葱、姜、蒜 适量

盐、料酒、鸡精 适量

植物油 适量

制作步骤

准备食材

山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡以防氧化变黑。

莴笋去皮洗净，切片。

青椒去蒂、去籽洗净，切片。

葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

焯水

锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

炒制

炒锅放少许油，先爆香葱姜片。