青虾仁与鲜虾仁的差别

青虾仁与鲜虾仁的差别主要体现在以下几个方面：

来源与颜色

青虾仁通常来自于淡水河虾，其颜色为青白色，色泽自然，呈现出淡淡的青灰色，这是新鲜活虾虾仁的标志。

鲜虾仁可能包括活虾和稍死不久的虾，其颜色可能从青色到红色不等，红色通常表示虾已经不新鲜。

口感与味道

青虾仁咬起来比较爽口，有嚼劲，没有土气味，因此被认为比红虾仁更新鲜。

红虾仁肉质松软，可能更适合老人食用，但其土气味较重，新鲜程度不如青虾仁。

形态与大小

青虾仁个头均匀，每只约在8-10厘米左右，体型饱满，肉质紧实。

红虾仁的身材相对较大，但肉质地可能没有青虾仁美味。

价格

由于青虾仁需要经过严格的筛选和保持新鲜，其价格通常比红虾仁更贵。

保存方式与营养

青虾仁在捕捞后经过严格的筛选和速冻工艺处理，能够在解冻后保持原有的口感和营养，不添加任何防腐剂和添加剂。