小酥肉家常做法虾仁

小酥肉家常做法虾仁如下：

材料准备

新鲜虾仁 300 克

淀粉 50 克

鸡蛋 1 个

花椒盐适量

葱、姜、蒜适量

食用油 适量

制作步骤

处理虾仁：

将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。加入适量盐、胡椒粉、葱姜蒜末，腌制 10-15 分钟，让虾仁入味。

裹粉：

将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，形成稀稠适中的面糊。将腌制好的虾仁放入面糊中，均匀地裹上一层。

炸虾仁：

锅中倒入足够的食用油，油温升至 180℃左右（放入筷子会有小气泡快速冒起），将裹好面糊的虾仁逐个放入油锅中，炸至虾仁表面金黄酥脆，捞出沥油。

炒制：

锅中留少许底油，放入花椒盐，小火炒香，然后倒入炸好的虾仁，快速翻炒，让虾仁均匀地裹上花椒盐。

出锅装盘：

将炒好的椒盐虾仁盛出，撒上葱花，一道外酥里嫩、香气扑鼻的椒盐虾仁就完成了。

葱香小酥肉（可选）

如果你还想尝试葱香小酥肉的做法，可以参考以下步骤：

处理肉片：

将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 20-30 分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

裹粉：

将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，形成稀稠适中的面糊。将腌制好的肉片放入面糊中。