龙虾蒜蓉香辣
制作龙虾蒜蓉香辣口味，可以参考以下步骤：
食材准备
小龙虾：2斤
大蒜：2-3头
啤酒：1瓶
小米椒：8-10根
姜：4片
葱：1把
香叶：2片
八角：2个
生抽、盐、糖：适量
制作步骤
处理小龙虾
将小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，抽去虾尾线，用牙刷刷洗干净，然后用清水再清洗一遍。
炒香蒜蓉
锅中倒入适量油（多一些），放入3/4的蒜蓉、姜片和小米椒，中小火翻炒出香味，再加入适量糖翻炒均匀。注意中小火炒蒜蓉，避免炒糊发苦。
烹煮小龙虾
倒入处理干净的小龙虾翻炒至变色，然后加入啤酒和适量水，水要没过小龙虾。加入葱节、八角、香叶、生抽和盐调味，盖上盖子，大火煮开后转中火煮约15-20分钟。