炖汤肉需要焯水多久能熟
炖汤肉的时间取决于多个因素，包括肉的种类、部位、大小以及期望的汤质和口感。以下是一些常见肉类的焯水时间建议：
一般肉类
牛肉：通常3-5分钟，避免过长时间以免肉质变老。
猪肉：
大块猪肉：冷水下锅，大火煮开后撇去血沫，转中小火煮40分钟至肉熟（如果用高压锅，15分钟）。
切片猪肉：开水煮5分钟，肉质滑嫩，但汤味较淡。
羊肉：3-5分钟，去除血水。
猪蹄
初步处理：10-15分钟，去除污水。
后续炖煮：整个炖煮过程一般需要1-2小时，直到猪蹄软嫩，汤汁浓郁。
骨头
大骨头：5-10分钟。
中小骨头：3-5分钟。
建议
牛肉：如果追求原汁原味，可以省略焯水步骤，直接进行炖煮。