香辣蒜蓉猪尾怎么做
香辣蒜蓉猪尾是一道美味的下酒菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪尾 500克
生姜 3片
大蒜 5瓣
干红椒 3个
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小段
香葱 1根
花椒 1小把
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
白糖 1小勺
盐 适量
食用油 适量
啤酒 1罐
制作步骤
处理猪尾
将猪尾洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出猪尾，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒制猪尾
锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入花椒和桂皮，小火炒出香味，捞出花椒和桂皮不要。
将猪尾放入锅中，大火翻炒至表面略黄，加入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。
炖煮猪尾
将炒好的猪尾倒入高压锅中，加入适量热水，水量需没过猪尾，调至煮饭的档位，蒸10-15分钟，关火焖5分钟。