虎皮青椒配豆腐怎么做

虎皮青椒凉拌豆腐的做法如下：

准备材料

嫩豆腐 1块

青椒 1个

大蒜 3瓣

盐 1小勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

蚝油 1大勺

鸡精 1小勺

清水 适量

食用油 适量

煎豆腐

嫩豆腐切成1厘米厚的长方块，擦拭表面水分。

锅中油热后，放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

煎青椒

青椒去籽洗净，切成两半。

锅中油热后，放入青椒，加少许盐，边炒边按压，煎至虎皮状，取出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入蒜末炒香。

加入豆豉、小米椒（可选）炒出香味。

调味和混合

将煎好的豆腐块倒回锅中，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让豆腐吸满调料的精华。

加入鸡精和少许清水，继续翻炒，让豆腐更加入味，炒至水分差不多收干。

将煎好的虎皮青椒倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。

出锅装盘

最后，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜增添色香味。

这样，一道美味的虎皮青椒凉拌豆腐就完成了。希望你喜欢这个食谱，并尝试在家制作。