青椒豆干炒墨鱼

青椒豆干炒墨鱼是一道美味的中式菜肴，主要食材包括墨鱼干、青椒和豆干。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

墨鱼干：根据个人口味适量准备。

青椒：选择新鲜青椒，洗净去籽后切成段。

豆干：如果使用，可以提前切成条状或片状。

调料：油、盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、蚝油、葱白等。

处理食材

墨鱼干：提前用温水泡发，然后切成适当大小的段或片。

青椒：洗净后切成段或丝，根据个人喜好选择。

炒制过程

锅中放油，加热至六七成热时，放入墨鱼干煸炒，加入适量的料酒去腥，炒至墨鱼干表面微黄，盛出备用。

锅中留底油，放入适量的辣椒粉、孜然粉和葱花，炒香。

将炒好的墨鱼干重新放入锅中，加入适量的水，炖煮5分钟左右，让墨鱼干充分吸收汤汁。

放入切好的青椒，继续翻炒至青椒断生。