罐头鲮鱼茄子做法

方法一：简单炒制

用料

鲮鱼罐头 1罐

茄子 1根

蒜头 若干

做法

茄子切片或随便切。

鲮鱼罐头剁碎，半罐即可。

放油，放蒜，放茄子。茄子用水慢慢炒熟，不爱油腻腻的感觉。

茄子熟了放鲮鱼翻炒一下，即可完成。

方法二：豆豉鲮鱼焖茄子

用料

鲮鱼罐头 1盒

蒜 半头

李锦记海鲜酱 2勺

做法

茄子切滚刀块或粗条状，水烧开，上锅蒸10分钟，取出备用。

鲮鱼撕成块，去中间鱼刺，挖出适量豆豉备用。

锅中热油，炒香蒜末，放入茄子，大火翻炒一会儿。

调味：2勺海鲜酱，1勺蚝油，翻炒均匀后，加入鲮鱼，沿锅边淋入一圈清水，盖上锅盖，中火焖烧3分钟。

开盖，转大火，翻炒几下即可。

方法三：酱油豆豉炒茄子

用料

青茄子 三四个

豆豉罐头鲮鱼 少许

盐 少许

做法

茄子销皮切长条，热油炒至变软。

加入姜蒜和豆豉鲮鱼，酱油、蚝油、盐一同炒匀，不需放水。

方法四：豆豉鲮鱼茄子

用料

茄子 洗净，切成小块

鲮鱼罐头 半罐

盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油 适量

做法

茄子煎至变软，备用。

罐头内余油和豆豉倒入锅中，加蒜末炒出香味。

加入西红柿块和煎好的茄子，调味炒匀。

最后加味精和香油出锅。

方法五：鱼香茄子

用料

茄子 洗净后切成均匀的长条

豆豉鲮鱼 适量

调料：盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、玉米淀粉

做法

茄子用盐腌制10分钟，清水冲洗后沥干。

调制鱼香汁：5勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、2勺白糖和1勺淀粉。

锅中热油，炒肉末至出油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。

倒入茄子，翻炒后加入鱼香汁，继续翻炒，最后加入青红椒片和葱段，大火快速翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。