莲藕马铃薯炖肉

莲藕马铃薯炖肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炖法

食材

五花肉 180g

莲藕 1截

土豆 1颗

红萝卜 1/3条

洋葱 1颗

蒜头 3瓣

调味料：酱油 1.5大勺，糖 2小勺，黑胡椒粉 少许，米酒 少许

做法

材料洗净沥干，莲藕削皮；

五花肉切小块，蒜头略切；洋葱、莲藕、土豆和红萝卜都切块状；

锅烧热放入油，炒香蒜头与半颗洋葱；

放入五花肉炒香，炒上色；

加入所有的蔬菜；

加入酱油煮滚；

并加入糖、胡椒和米酒拌炒均匀；

加入2杯水，大火煮滚；

盖锅盖转小火炖煮20分钟；

开盖试味道调整即可。

方法二：加入白萝卜

食材

猪排 1000克

白萝卜 500克

葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量

做法

猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；

白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；

锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和白萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

方法三：简易炖法

食材

排骨 10块

莲藕 1个

土豆 1个

大葱 1根

姜 3片

大料 1个

做法

首先准备好这些材料，洗干净；

大葱切段，姜切片，土豆和莲藕去皮滚刀切块；

锅内放水，排骨入锅，可以加料酒去腥味，开锅后，捞出洗净浮沫；

重新起锅加入凉水，排骨凉水入锅，并加入姜片和葱段还有大料；

大火开锅后，再煮20分钟左右；

莲藕和土豆也可以加入锅内了，接着开大火烧开，再转小火；

取出葱段，接着再炖30分钟左右，加入盐调味，有香菜出锅前可以加入。

方法四：电锅炖法

食材

五花肉 250g

马铃薯 一颗

红萝卜 半条

精灵菇 一把

洋葱 半颗

葱 一支

酱油 两大匙

酒 一大匙

糖 少许

做法

马铃薯去皮切大块，五花肉切条状，红萝卜用模型压出形状，洋葱大块越好（下锅久炖不易煳烂）；

材料先放入内锅，精灵菇先不放，水量略盖过材料，倒入全部酱汁，外锅一杯半水，按下电源；

带皮有厚度的五花肉电锅要煮两次，电源两次跳起闷15分钟，起锅移到炉上放精灵菇滚约2分钟（菇太早放会烂还会缩水）；

最后尝味道不够咸可再加盐巴调味撒上青葱，即完成马铃薯炖肉。

方法五：排骨莲藕汤

食材

猪骨排骨 500克

土豆 1个

莲藕 1段

生姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

做法

将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，然后迅速捞出，用凉水冲洗干净，去除血水和杂质；

锅中加入清水，放入排骨，加入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫，然后改小火慢炖1-2小时，让排骨炖煮出浓郁的汤底；

排骨汤炖好后，将土豆去皮切块，莲藕去皮刮