减肥香辣鱼块

减肥香辣鱼块是一道既美味又健康的菜肴，适合减肥期间食用。以下是制作减肥香辣鱼块的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：新鲜鱼块（草鱼、鲤鱼或其他刺少的鱼）

配料：青椒、干红辣椒、洋葱、姜、葱、蒜苗、小米辣、辣椒面

调料：啤酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、白糖、醋、花椒粉、花椒、干辣椒、豆瓣酱、豆豉、酒糟、熟芝麻

制作步骤：

将鱼块清洗干净后切成适中大小，放入碗中，加入姜片、葱段和适量料酒，抓拌均匀腌制一晚。这一步不仅能去腥，还能让鱼肉更加鲜香入味。

腌制好的鱼块用清水冲洗干净，擦干表面水分。

锅中倒入适量油，油温烧至六成热，逐块放入鱼块，炸至两面金黄酥脆后捞出控油。

锅中留少许底油，放入切好的配菜炒香，加入一勺红香豆瓣酱，炒出红油。