酸豆角炒咸鸡胗

咸豆角炒鸡胗是一道美味的家常菜，以下是详细的食材和做法：

食材用料：

豆角 200克

鸡胗 300克

姜 1小块

蒜 4个

小米辣 4个

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

油 适量

做法步骤：

准备食材

鸡胗洗干净切片，姜、蒜、小米辣切碎备用。

豆角洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出后过凉水，打结备用。

腌制鸡胗

将鸡胗放入碗中，加入姜、蒜、小米辣和适量盐、料酒，拌匀后腌制20分钟。

炒制

锅中放3勺油烧至八成热，倒入腌制好的鸡胗炒至断生。

倒入焯好水的豆角、小米辣，继续翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒2分钟收干汤汁即可出锅。

盛盘

将炒好的咸豆角炒鸡胗盛入盘中，即可享用。

小贴士：

买回来的豆角水分多，不太好打结，可以放太阳下晒晒，或者用暖气管加热2小时后豆角会变软，焯水后就很好打结。

如果喜欢更酸一点的口味，可以用酸豆角代替咸豆角。

这道菜色香味俱佳，鸡胗的鲜美和豆角的脆嫩相得益彰，是一道下饭的好菜。希望你喜欢这个食谱，可以在家尝试制作。