白菜肉丸芹菜豆皮

白菜肉丸芹菜豆皮是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

白菜

肉丸

芹菜

支竹（可选）

蒜苗（可选）

盐

酱油

料酒

胡椒粉

白糖

馒头粉或淀粉（可选，用于做丸子）

做法

准备肉丸

将肉馅加入料酒、姜粉、胡椒粉、鸡蛋、馒头粉或淀粉，搅拌均匀，做成丸子。

处理白菜

白菜去掉白梗，抄水至刚熟，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

锅里放油，加入葱花炒香，然后加入白菜叶翻炒，加入白糖和酱油调味。

煮制

锅中加水烧开，下入肉丸，保持水沸腾，丸子之间保持一定距离，待丸子浮起后关火。

组合

将炒好的白菜铺在煲底，倒入煮好的肉丸，可以加入一些支竹增加口感，最后撒上蒜苗提香。

出锅

将煲好的白菜肉丸芹菜豆皮盛入碗中，即可享用。

小贴士