冬瓜白菜香菇汤

冬瓜香菇炖白菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材：

冬瓜300克

香菇5朵

白菜100克

枸杞适量

高汤适量

盐适量

味精适量

料酒适量

大葱1根

姜2片

蒜2瓣

做法：

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成块状。

香菇洗净，切成片或块状。

白菜洗净，切成片或段。

枸杞用清水浸泡备用。

大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

焯水

白菜片放入滚水中烫至半熟，捞出沥干水分。

炒香

热锅热油，加入大葱、姜、蒜炒香。

煎香菇

加入香菇片，煎至两面微黄，香味释放。

炒白菜

将焯好水的白菜放入锅中，翻炒均匀。

加调料和高汤

加入2匙料酒、枸杞和高汤，煨煮5分钟。

炖煮

将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到冬瓜变透明，汤汁浓稠。

调味

起锅前加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

冬瓜可以选择稍微厚一点的冬瓜块，这样炖煮时不容易散开。

香菇可以先用温水泡发，这样炖出来的香菇更加鲜嫩。

高汤可以用鸡汤或骨汤代替，增加菜肴的鲜味。

这道冬瓜香菇炖白菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!