花蛤冬瓜排骨汤

花蛤冬瓜排骨汤是一道 适合夏季食用的清热解暑、健脾消肿的汤品。以下是几种不同的做法：

做法一

材料：排骨200克，冬瓜300克，蛤蜊200克，党参10克，姜片5克，水1500毫升，盐少许，米酒少许。

步骤：

1. 排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水后洗净；蛤蜊放水中吐砂，备用。

2. 冬瓜洗净、去皮、切成块状，备用。

3. 取一汤锅，放入水1500毫升，以大火煮沸后，放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。

4. 将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中，以小火煮约30分钟后，加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。

做法二

材料：排骨500克，冬瓜500克，姜丝适量，香菜适量，盐适量。

步骤：

1. 冬瓜切成1.5cm厚度块状，水开之后入锅。

2. 加入姜丝。

3. 旺火煮开之后加入排骨，待汤再次沸腾转文火煲一小时。